Comunidad Praxis

La gestión de alérgenos en cocina profesional es una responsabilidad crítica. Una traza mínima puede poner en riesgo la vida de una persona alérgica. Conocé cómo prevenir la contaminación cruzada y capacitar a tu equipo.

Soy la Lic. Celeste Petersen Norrild, Directora Académica y Presidente de CFV PRAXIS SAS. Si trabajás en gastronomía, transporte, comercio, elaboración o distribución de alimentos, seguramente ya sabés que el carnet de manipulación de alimentos no es un simple...