Peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos
La seguridad de los alimentos se ve comprometida por diversos peligros físicos, químicos y biológicos. Conocerlos es esencial para su prevención y control.
Peligros físicos incluyen cuerpos extraños como vidrio, metal o plástico en los alimentos, que pueden causar daño físico.
Peligros químicos abarcan contaminantes como pesticidas, herbicidas, o residuos de medicamentos, que pueden ser tóxicos.
Peligros biológicos son microorganismos como bacterias, virus y parásitos que pueden provocar enfermedades.
Comprender estos peligros y cómo mitigarlos es crucial para garantizar la inocuidad de los alimentos. Nuestro curso detalla estas amenazas y proporciona estrategias efectivas de prevención.
